Soppa på kikärter & tomat

Artikel

4 portioner

  • 1 tetra-pak färdigt kokta kikärter
  • 1 tetra-pak tomatkross
  • 1 stor purjolök
  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk salt och ½ tsk peppar

Anvisningar

Tvätta och skär purjolöken i tunna ringa. Skala och krossa vitlöken. Värm oljan i en kastrull och tillsätt purjolöken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter. Häll i tomatkrosset, kikärterna och buljongen, låt soppan småsjuda i 30 minuter. Servera med en klick matlagningsyoghurt, lätt crème fraîche eller smulad fetaost.