Soppa på kikärter & tomat

4 portioner

• 1 tetra-pak färdigt kokta kikärter
• 1 tetra-pak tomatkross
• 1 stor purjolök
• 7 dl grönsaksbuljong
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• ½ tsk salt och ½ tsk peppar

Anvisningar

Tvätta och skär purjolöken i tunna ringa. Skala och krossa vitlöken. Värm oljan i en kastrull och tillsätt purjolöken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter. Häll i tomatkrosset, kikärterna och buljongen, låt soppan småsjuda i 30 minuter. Servera med en klick matlagningsyoghurt, lätt crème fraîche eller smulad fetaost.