Sockerärtspasta

Artikel

Ingredienser

  • 400 g sockerärter
  • 50 g smör
  • rivet skal och pressad saft av ½ citron
  • 100 g grovriven västerbottenost
  • 500 g färskpasta
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • garnering: hyvlad västerbottenost, rivet citronskal

Anvisningar

Snoppa sockerärterna. Koka dem några minuter i lättsaltat vatten. Lägg drygt hälften av sockerärterna, ta de största, i en matberedare tillsammans med smör, citronskal, citronsaft, och ost. Mixa till en slät puré. Koka pastan, låt den rinna av och blanda med sockerärtssmöret. Krydda med salt och peppar. Lägg i de hela sockerärterna, hyvla över ost och strö över citronskal.