Röd linssoppa

Artikel

 

1 purjolök
3 vitlöksklyftor
2 msk rypsolja
2 dl röda linser
1 burk krossade tomater
1 l grönsaksbuljong
1 l vatten
Salt, svartpeppar, 1/2 tsk oregano

Snitta upp och tvätta purjolöken mellan bladen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i oljan utan att lökblandningen får färg. Tillsätt sedan linser, vatten, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt soppan sjuda 15-20 minuter. Smaka av med svartpeppar, oregano och eventuellt salt.